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スパイシーポテサラ
■材料(2人分)
ジャガイモ
2個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
適量
ベーコン
2枚~3枚
にんにく
1かけ
1個
白ワイン
少々
コンソメ固形
1個
オリーブオイル
大さじ1
適量
コショウ
少々
小さじ 1/2
マヨネーズ
大さじ2~3
小さじ1/4程度
プチトマト
1個
ブロッコリー
少々
■作り方

下ごしらえ
・じゃがいもは、よく洗って皮をむき小さい角切りにしてレンジで柔らかくする。
・卵は固めのゆで卵を作っておく。
・玉ねぎはスライスしておく。
・ベーコンは、2~3ミリにカット。
・にんにくは、みじん切りしておく。

①フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがたつように弱火で熱し、 香りがたってきたらベーコン、玉ねぎをこんがり色づく程度に炒める。
②①にしめじを入れて全体を混ぜ合わせたら、白ワイン、コンソメ、塩、こしょう、 ダナジラを入れて炒め合わせ火が通ったらジャガイモを入れて軽くつぶすように全体とあわせる。
③火を止めてボウルにいったん移し粗熱をとり冷ましておく。
④③にゆで卵を細かく刻んで入れたあと、マヨネーズと酢を入れて混ぜ合わせる。
⑤全体の味をみて、器に盛りつけ合わせの野菜とタナジラを軽く振って出来上がり。



 

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