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スパイシーミートソース
■材料(2~3人分)
ぶたひき肉
200g
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
にんじん
1/2
バジル
6枚
にんにく
ひとかけ
ローリエ
1枚
白ワイン
100cc
トマト缶
1缶
コンソメ固形
1個
100cc
小さじ1/2~小さじ1
コショウ
少々
小さじ1/2
■作り方
下ごしらえ
・玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくは、みじん切りにしておく。

①鍋にオリーブ油をひきにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れる。
②玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじん、ピーマンを入れて炒める。
③野菜の水分が出てきたらお肉を入れて、白っぽく色が変わったらトマトを入れる。
④全体が混ざり合ったら、ダナジラ、塩コショウ、ローリエを入れてトマトが煮崩れる位まで蓋をして弱火で煮る。
⑤トマトから水分が出たらコンソメ、水、バジルを手でちぎって入れる。(水の量は、お野菜の水分を見て調節してください)
⑥10分ほど煮て、水分が多ければ煮詰めて味を整えて完成。

*火加減は常に中弱火で、野菜の水分を逃さないためになるべく蓋をして調理してください。
そうすることによって、野菜の甘みが引き出されておいしく仕上がります。

*ダナジラの分量はお好みで調節してください。
表記してある分量より多めにいれると、タコスにもあうサルサソースに似た仕上がりになります。
少しだけでもコクのあるミートソースになりますので、是非お試しください。

■Recipe & Photo SpiceMarket NANA




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