> Recipe top >Salad recipe >えびのスパイシーマリネ
■材料(2~3人分)
えび
10尾
A にんにく
すりおろし小さじ1/2
A しょうが
すりおろし小さじ1/2 
小さじ1/4
A チリパウダー
お好みで 小さじ1/4
小さじ1/2
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
B チリパウダー
小さじ4/1~
小さじ2
B 塩
小さじ1~1/2
C オリーブオイル
大さじ3
C 酢
大さじ3
C レモン汁
少々
■作り方
下ごしらえ
・にんにく、しょうがはすりおろしておく。
・トマトは種を取り除き大きめ角切り、玉ねぎはスライス。
・えびは殻を取り除き、背綿をとってよく洗っておく。
①下ごしらえしたえびとAの漬け込みスパイスを一緒にまぜて冷蔵庫で1時間以上つけておく。
Cのドレッシングは全部入れて混ぜておく。

②フライパンに油をひき(分量外)マスタードシードを油で熱する。プチプチと音が鳴ってきたら、クミンシードをいれて香りを引き出す。

③②に玉ねぎを入れ軽くいためた後、①のえびとトマトも入れて炒める。

④えびに火が通り始め、赤っぽく色が変わってきたら、Bを入れてえびに完全に火を通す。
⑤味を見て足りなければ塩を足し、熱いままCのドレッシングの中へ入れて全体を混ぜ合わせる。

⑥氷水などで冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。
■Recipe & Photo SpiceMarket NANA


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