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ピクルス
■材料(3~4人分)
きゅうり
1本
大根
1/4本
セロリ
1/4本
にんじん
小1本
その他お好きな野菜
A
2カップ
A 白ワイン
1カップ
A 水
3/4カップ
A 砂糖
80g
A 塩
小さじ2
ローリエ
2枚
ブラックペッパー
20粒
チリ(種を取り除く)
2本
にんにく
スライス1かけ
■作り方

①野菜は火の通りにくいものから軽く火を通す位にゆでておく。

②スパイス以外の付け酢Aの材料を鍋に入れ、火にかける。
砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておく。

③余熱がとれたら、熱湯消毒した瓶に付け酢と野菜、スパイスを入れて、一日冷蔵庫で寝かせれば完成!

☆野菜に火を通し過ぎないことがポイントです。
☆季節の野菜を取り入れたピクルスも美味しいですよ。

 食べ終わった後の付け酢は、もう一度野菜を入れて使うことが出来ます。
スパイスの香りが漂うピクルス、是非お試し下さい!!

■Recipe & Photo SpiceMarket NANA


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