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マサラチャイ
■材料(小さめカップに2杯分)
紅茶葉
小さじ3
カルダモン(軽く砕いておく )
2粒
3cm程度
ブラックペッパー
2粒
200cc
牛乳
200cc
しょうが(スライスまたはすりおろし)
スライス1枚
砂糖(きび砂糖)
小さじ1と1/2
■作り方
①小鍋に水とスパイス、しょうがを入れて中火にかけます。

②少し沸騰し、スパイスの良い香りがしてきたら紅茶葉と砂糖を入れ、鍋を時々揺らしながら弱~中火で約5分煮出します。

③紅茶が濃いブラウンになったら牛乳を加えて火を強め、沸騰してきたら弱火にして数分コトコト煮ます。

④再び沸騰してきたら火を止め、茶漉しで漉してカップに注いでできあがりです。


※このレシピは全てのスパイスを使った基本のチャイレシピです。パイスの量や種類はお好みで調整して下さい。
※濃厚なチャイがお好みの方は、水と牛乳の分量を3:7で作るとおいしくできます。
また、乳脂肪分の高い牛乳を使うと、本場に近いコクのあるチャイが作れます。
※アイスチャイの場合は、上記の作り方で作ったチャイを十分に冷ましてから、氷の入ったグラスに注いでください。 
※紅茶葉はチャイ用紅茶葉(インド産CTC紅茶葉 )を使用したレシピです。
ご家庭にある紅茶葉で作る場合はアッサムなど、癖のない種類がおすすめです。
ティーバッグを使用する場合は、茶葉をティーバッグから取り出して下さい。
※甘さはお好みで調整してください。
※スパイスマーケットのマサラチャイスパイスセットでも、簡単においしいチャイが楽しめます。

■Recipe & Photo SpiceMarket NANA


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