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タンドリーチキンカレー
■材料(3人分)
骨付き鶏もも肉
400g
玉ねぎ
1/2個
にんにくみじん切り
小さじ1/2
しょうがみじん切り
小さじ1/2
カットトマト
100g
150cc
カシューナッツ
15g
50cc
小さじ1/8
A チリパウダー
小さじ1/4
A 塩
小さじ1/2
A ヨーグルト
大さじ2
小さじ1/4
 小さじ1/2
香菜みじん切り
大さじ1
大さじ1
■作り方
●下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りにする。
・鶏肉は食べやすい大きさにカットし、☆漬け込みようスパイス全て入れて混ぜ合わせておく。2時間は漬け込んでおく。
・カットトマトと水150ccは、ミキサーにかけてジュース状にしておく。
・カシューナッツも同様に水50ccと一緒にミキサーにかけて滑らかにしておく。
・骨付きのもも肉がなければ、骨なしのお肉を使用してください。
① フライパンに油を引き、クミンシードを入れて中弱火で香りを引き出す。
② ①に、にんにくしょうがを入れて炒めて香りが立ち上がったら、玉ねぎを入れて軽く炒めたら蓋をし火を通す。しんなりとして透明になり火が通ったら、ピューレ状のトマトを加えてからタンドリーチキンマサラを入れてよくかき混ぜながら火を通していく。
③ スパイスの香りがして、まったりとした状態になってきたら漬け込んだお肉と香菜を入れる。
④ 蓋をして、中弱火で15分火を通す。途中焦がさないように何度かかき混ぜる。

⑤ 蓋を取り、カシューナッツのソースとガラムマサラを入れてかき混ぜ更に5分程度火を通し出来上がり。味をみて完成。
■Recipe & Photo SpiceMarket NANA




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