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スープキーマカレー
■材料(4人分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
中玉1個
カットトマト缶
大さじ2
チキンスープ
300cc
生クリーム
大さじ2
小さじ1/2
香菜
大さじ1 みじん切り
にんにくすりおろし
小さじ1/2
しょうがすりおろし
小さじ1/2
チリ
1本
ベイリーフ
2枚
小さじ1/4
小さじ1
Aチリパウダー
小さじ1/4
少々
Aヨーグルト
大さじ2
大さじ1

■作り方
■下ごしらえ
・鶏のひき肉は、Aの材料に漬け込んでおく。30分ほど前に準備しておく。
・たまねぎは、みじん切りにしておく。
①鍋に油を入れて、ベイリーフとチリを中弱火で炒め油が温まったらクミンシードを加えて香りを引き出す。
②1ににんにくしょうがのすりおろしを入れて炒めたら、玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。蓋をして玉ねぎが透明になるまで火を通す。
③2にトマトを加えて、タンドリーチキンマサラ、ガラムマサラを入れて一緒に炒めていく。練り合わせるように手早く炒めて香りを引き出す。ひとつにまとまったら、漬け込んであるひき肉を加え、チキンスープと香菜、塩を入れて煮込む。
④蓋をして10分煮込む。その後生クリームを入れて、更に5分蓋をしないで煮込んでいく。最後に味をみて、完成。
■Recipe & Photo SpiceMarket NANA




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