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ヒヨコ豆のカレー
■材料(4人分)
ヒヨコ豆 水煮
1缶(240g)
トマト缶(カット)
1缶(240g)
しょうが すりおろし
小さじ1
小さじ1/4
小さじ1/2
A チリ
1本
A ベイリーフ
1枚
2粒
小さじ1.5
B チリパウダー
小さじ1/4弱
小さじ1/4弱
小さじ1/4
B 塩
小さじ1/2~1
植物油
大さじ1
■作り方
①ヒヨコ豆は、缶詰の水を切って冷水できれいに洗っておく。

②フライパンに、スパイスAのクミンシード以外を入れてマスタードシードがプチプチと音を立てたら、クミンシードを加えて香りを出す。
③すぐに香りがたつので、すぐにしょうがのすりおろしを加えて更に香りを引き出す。
そこへ、トマト缶を入れて手早く混ぜたら弱火にし、蓋をしてトマトが煮崩れるまで火を通す。
(約3分~5分)

④3にスパイスBとヒヨコ豆を加えてかき混ぜたら、再度蓋をしてお豆が煮崩れる位まで約15分~20分煮込む。
(途中焦がさないように注意)
⑤最後に味を見て完成。
■Recipe & Photo SpiceMarket NANA




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