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きのことインゲンのスパイス炒め
■材料
エリンギ
50g
しめじ
30g
いんげん
15本
大さじ1
しょうがすりおろし
小さじ1/2
小さじ1
ホールスパイス
小さじ1/4
カレーリーフ
3枚
小さじ1/2
Aチリパウダー
少々
小さじ1/4
A塩
小さじ1/4
■作り方
下ごしらえ
・いんげんとキノコ類は食べやすい大きさにカットする。
・しょうがをすりおろす。
①フライパンに油を引き、マスタードシード入れて弱火で熱する。
 パチパチという音がし始めて音が止んだら、クミンシードを入れる。(はねるので注意)

②クミンシードから泡が立ち始めたら、カレーリーフを入れる。香りがすぐにたつので、しょうがを入れて炒める。



③②にいんげんときのこを入れて全体を混ぜ合わせる様に炒める。

④水を足して蓋をし、時々かき混ぜながら弱火で火を通す。

⑤火が通ったらAを入れて混ぜ合わせたら完成。

■Recipe & Photo SpiceMarket NANA


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