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まぐろのカレー
■材料(2人分)
小さじ1/2
小さじ1/4
コリアンダーパウダー
小さじ2
タマリンド
大さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
カレーリーフ(ベイリーフ1枚で可)
6枚
マグロ
2切れ
たまねぎ
1/2個
トマト
1/2個
にんにく
みじん切り小さじ1
しょうが
みじん切り小さじ1
ココナッツミルクまたはクリーム
大さじ3
1カップ弱l
少々
コリアンダー(生)
大さじ3
オリーブオイル
小さじ1
■作り方

① ミキサーにタマリンド、ココナツ、水少々を入れてミキサーにかける。

②フライパンに油を熱し、マスタードシードの周りに泡が出てきたら、クミンシードを入れて香りを引き出す。

③②にカレーリーフ、みじん切りにんにく、みじん切りしょうが、みじん切り玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ターメリックとガラムマサラを入れて炒める。

④ミキサーにかけたものを2のフライパンに入れ、水1カップ弱、粗みじん切りトマト、マグロ、塩、みじん切りコリアンダー生を入れて煮込む。

⑤魚に火が通ったら、味をみて足りなければ塩を足す。

*マグロ以外に白身魚、イカ、エビなどもおいしくお召し上がり頂けます。


■Recipe & Photo SpiceMarket NANA


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