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えびのカレー
■材料(2人分)
エビ
10尾
玉ねぎ
1/2個スライス
A にんにく
すりおろし小さじ1
A しょうが
すりおろし小さじ1
小さじ1/4
小さじ1/2
チリ
1/4本
小さじ1/4弱
小さじ1/4
生コリアンダー
1本
小さじ1/2
ヨーグルト
大さじ2
300ml
大さじ1
■作り方
①エビは殻と背わたを取り除き、きれいに洗い水気を拭く。Aに漬け込んでおく。

②鍋に油をひき、クミンシードとチリを入れ弱火で香りを移す。

③2に玉ねぎを入れて弱火であめ色になるくらいに炒める。

④3にBを入れてよく炒め合わせ香りを出す。

⑤4に水を加えて、生のコリアンダーも加える。

⑥水分が半分くらいになるまで、約10分煮込む。

⑦6にエビを入れて火が通ったら、ヨーグルトを加えて塩で味付け。

⑧最後にガラムマサラをひとふりして完成。

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