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寒い日に飲みたいホットドリンク。
『ジンジャーレモネード』
スパイスと生姜がたっぷり入ったジンジャーシロップに自家製のはちみつレモン。
のどが痛いときや冷えた体をお腹から温かくしてくれますよ。




ジンジャーレモネード
■材料(作りやすい分量)
●ジンジャーシロップ
しょうがスライス
200g
砂糖(甜菜糖・きび砂糖がオススメ)
200g
200cc
レモン汁
1個分
●はちみつレモン
レモン(無農薬・ワックスなしのもの)
4個
はちみつ
適量
お湯
150cc
■作り方
【ジンジャーシロップを作る】

①しょうがはきれいに洗って汚れを落とし、水気を拭いて薄くスライスする。

②鍋にレモン汁以外の材料をすべて入れて、弱火で約10分煮る。

③レモン汁を絞りいれて、粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶に入れて冷めたら完成。

【はちみつレモンを作る】

・煮沸消毒した清潔な瓶を用意する。

①レモンはよく洗って、水気をふき取り3個分のレモンの両端を切り落として薄くスライスする。

②スライスした輪切りレモンの種を取り除き、一枚ずつ入れていく。
このうちの半分は皮を取り除き半分は皮付きのまま交互に瓶の中に入れていく。

一面がレモンで覆われたらはちみつをれもんが隠れるくらいに注ぎ、さらに重ねてレモンを一面にひき詰めてはちみつの順で輪切りにしたレモンがなくなるまで瓶に詰めていく。

③3個分のレモンが引き詰められたら、残りの一個分のレモンを絞り種を取り除いて②の瓶に入れる。両端を切り落としたレモンの汁も絞って一緒に入れる。

④上下を軽くゆすって、全体にレモン汁が行き渡ったら冷蔵庫に入れて一日置く。

【ジンジャーレモネードを作る】

①ジンジャーシロップ大さじ1とはちみつレモン1枚とはちみつれもんの液を大さじ1コップに入れて、お湯を150㏄注ぎよく混ぜて完成。







■カルダモン
チャイやガラムマサラには欠かせないスパイス。
レモンのようなすっきりとした香りと独特のほろ苦さがあります。
ピクルスやフルーツと一緒にジャムやコンポート、使い方いろいろ。
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■クローブ
意外にもさまざまな料理に使われているスパイス、クローブ。
ほんの少量加えるだけで、自然な甘みと深みのある味を作りだします。
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■スターアニス
星形がとても美しいスパイス、スターアニス。
日本では中華料理に使う八角として知られ、独特な甘みと苦み、渋みが特徴です。
チャイには欠かせないスパイスのひとつで、ジャムやコンポートなど
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■カシアバーグ
日本でも昔からおなじみのスパイス、シナモン。
カレーからお菓子まで、どんなお料理とも相性抜群です。
アップルパイ、焼き菓子、チャイ、カプチーノなど使い道いろいろ。
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